驭食记 作者:伊吴

    这般懂得烹调的厨子呢……”

    小刀心里咯噔一声，连眼睛都不敢再与阿婉对视。

    “凭你这做菜的天赋，你完全不用到我这儿来学厨啊——你说，你和玄冥是不是有事儿瞒着我？”阿婉看小刀这副模样，越发起了疑心，更近一步凑到他跟前。

    “哈哈！没办法解释了吧？！”一旁的小白见到此幕不由拍着手好一通幸灾乐祸。“我叫你不给我看你拣的那本菜谱！识几个字很了不起吗？哈！你看到啦？师父喜欢我这样的璞玉——没有雕琢的！”

    阿婉听的小白的话一阵头大，她不过就对小刀学厨之前的经历有些好奇罢了，几时说过对他更加偏爱了？！

    “原来你见过菜谱？难怪做起菜来这么有板有眼呢！”她拍一下小刀的头，“接着做吧！你们大当家还等着呢！”

    “师父，他已经学了别人的厨艺，再拜你为师不好吧？”小白不甘心的凑到阿婉跟前，继续进献谗言。

    “我的话你没听到？快去做菜！”阿婉又抬手赏他一巴掌，见他们都消停的开始做菜，这收心做起凉臛碎。

    所谓的凉臛碎，其实就是山狸肉凉冻。这道菜食材煮制并没有难度，但要想做的出彩，就需要在冷冻和切割上边多下功夫了。

    为了让凉冻摆盘时整齐漂亮，她必须在肉和汤汁熬成混沌状时，就凭着手感把肉块在汤里盲摆一遍，待到肉冻冷凝之后，还要精确的把握好力度，把肉冻完完整整的从锅里倒出。有了完好的肉冻，这菜才算成功一半，接下来她还要在软颤的肉冻上雕花、切片，整个造型完成之后还要挪到备好的盘子里……

    “哇，师父，你好厉害！你做的这花儿就跟真的一样！”小白才见阿婉对着一个冷盘松一口气，就忙不迭的凑到她跟前一通赞美。

    “你可瞅仔细喽！那花儿本身就是真的——花下边的鲤鱼才是阿……师父雕出来的！”小刀不知什么时候也站到了阿婉身旁，兜头就给小白泼了一盆冷水。

    第402章 凤凰胎

    小刀的话叫小白一阵尴尬，但很快他便转过弯来:“鲤鱼是雕的啊？这……这也太以假『乱』真了吧？”

    呃，这个看似无心的说法，好像叫人听起来更加信服。阿婉虽然未说什么，但嘴角明显扬起一抹愉悦的弧度。

    哼，马屁精!小刀不服气的撇一撇嘴。

    有张巧嘴能当饭吃吗？他不服气的想着，突然鼻子闻到一股焦糊的味道。他转头看看自己小火慢煨的高汤，然后才放心的把目光挪到小白那边的火炉上。

    只见，旺盛的炉火灼着锅底，不停翻滚上溢的白水带出粘连的面条。还有几根搭在锅沿上，被跳跃的火苗『tiǎn』作焦黑。

    “师父，你太厉害了!你说，小白什么时候才能有你这般手艺啊？”

    “你啊——可能下辈子吧!凭你这锅面条，师父能不能收你为徒都难说呦!”小刀见小白还扒着阿婉把马屁拍的不知羞耻，随即冷冷的拆台指指他火上烧着的锅子。

    小白顺着小刀手指的方向望去，果然再顾不上献什么殷勤，忙不迭的跑过去，嘴里还喊着，“哎呦，我的面!”

    “嗤——”阿婉摇头而笑，难得耳根清净了，就又开始专心做别的菜。

    小刀看着阿婉的笑容，脸上浮现出和他年纪不搭的深情。

    他定定的看着她一条切花腌制好的鲢鱼放入白『色』的牛『ru』里，然后上了笼屉蒸上。

    以『ru』酿鱼承接上道菜的『nǎi』香，倒是不显的突兀——这丫头做菜的本事看来是大有长进呢!

    阿婉投入其中，并未感到自己身上落着的目光。蒸上了『ru』酿鱼之后，她又把碗里盛的、小白和小刀用剩的鸡卵和鱼白，放入热油里快炒，待到二者融融起了焦皮，这才撒了香葱、盐巴起锅。

    凤凰胎，比起『ru』酿鱼的清淡鲜美，味道又有升级。因为鱼白、鸡卵本身就是食材精华的所在，二者同锅而烹，热油凝住外层焦皮，完整的保留内里的融浆腴滑口感，简直如海浪堆叠，把味觉体验一层层推至顶峰。

    因为这道菜要趁热吃，所以菜一出锅，她便