掌上田园 作者:寂寞佛跳墙
掌上田园 作者:寂寞佛跳墙
第一百二十七章 牛肉干儿
这顿晚饭,还真的就是出自棒槌娘的手,李管家忙着布置人手准备盖房子,阿珠憋在里画图纸。
好在,棒槌娘也是按照阿珠的嘱咐给操扯的,干将少爷今儿活动量大,晚上可以加些油水,那几个兵汉子有肉有菜有馒头就足够。
微辣的牛肉汤,配上切得薄薄的,干烤的焦黄的馒头片,佐以小碟子的腌疙瘩缨儿,照样悉数进了干将的肚皮。
“小东家说了,以后顿顿都得烤几片馒头,对大少爷的肠胃好呢。”棒槌娘很荣幸的代为解释几句:“原先我们家小棒槌也是肠胃弱,吃了几个月的馒头片儿,还真就好了,再没说过不舒坦。”
何况又是跟小世界有联系的馒头片?对于懒胃的人来说,是最合适的一味药材了。
二蛋一直纳闷着呢:“大嫂,你们小东家咋不出来吃饭?还有李管家,王大叔,跟你们小棒槌儿,都说好了不吃晚饭了?”
那些编藤蔓的倒是好说,他们大都不在这里吃晚饭。
棒槌娘本来在灶房快手快脚的拾掇洗涮碗筷,先打发了客人吃饱饭,再安排自家人,不是很正常吗?
可是三娃子明明看见那口中号的铁锅,锅盖很严实,但是仍有浓郁的香味儿飘出来,凭良心发誓,三娃子觉得,那香味肯定比给少爷给自己这几个汉子吃的那些,更好闻。
难不成那个牙尖嘴利的逆天小丫头,还给他们自己人准备了更好吃的东西?那可不够义气……
棒槌娘终于看懂了几个军汉子的表情,撩起围裙擦着手,走近了那只中号铁锅。掀开来。
满满腾腾的小块儿牛肉,嗬?估计着,剩的牛肉,都在这口锅里了吧?
“拾掇了一晌儿啦,小东家嘱咐的。先得放清水里泡一个时辰,中间换几次水,泡出去血水再洗净捞出来,放入锅内,加水加大葱和姜片倒白酒开火煮,水烧开后。还得捞去上面的浮沫,转小火炖半个时辰,加点儿盐,继续炖……”。
棒槌娘掰着手指头细数自己应该做全的工序:“剩的我就记不住啦,小东家说还要准备好多香料。棒槌就是到村子里挨家挨户搜罗芝麻去了,那东西咱家现在没有,小东家说,要做啥子牛肉干儿,别的可以将就,芝麻不行,可也不能耽搁客人们吃饭啊,所以就——我们自家多等等再吃饭没啥——”。
三娃子觉得。自己的鼻子有些歪了,那铁锅之中的牛肉,已经经过了那么多工序。香气浓郁的让人流口水,贪吃的丫头还挑嘴,要等凑齐了啥香料才肯吃?
对于长期生活在边疆,迎风喝土啥都不讲究的军汉子来说,这也忒“高大上”了点儿。
“少爷你且活动活动,等那个毛丫头鼓捣出好吃的东西来。小的第一个冲上去给您抢来,您得留着肚子——”。三娃子果然比二蛋鬼点子多。
尽管。干将少爷听了这么一番说辞,又笑了一回。还摆着手连说“不用,我已经吃饱了。”
三娃子还是跟二蛋做好了准备。
小棒槌一路小跑着回的灶房,王老爷子跟李管家是并肩走过来的,这个时候,灶房里多了个清脆的声音:“把这些花生、芝麻都炒熟出香,熟花生多放些,跟香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒碾碎……”。
碎好的香料里加点五香粉和熟芝麻,备用捞出炖好的牛肉,沥干水分。
锅内放油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒,炒至水分基本收干,盛出。
锅内再倒点儿油,加入冰糖,小火炒糖色炒到冰糖化掉,呈褐色的状态倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上。
“最后加入碾碎成沫儿的香料、熟芝麻,翻炒均匀——出锅,开吃吧!”
随着阿珠的最后一声指挥,傻兮兮的二蛋,就被三娃子兄弟推进了灶房。
“那个——那个大少爷——又饿了——让我来瞧瞧——来瞧瞧——灶上还剩些啥没有——”。
二蛋站稳了身子,脸红脖子粗的扯着事先编好的理由。
就在一个院子里,二蛋这厮又不知道憋着点儿音量,灯读书的干将少爷,脸上立刻红紫了起来,“咳咳——”了两声。
李管家也跟着脸红了,刚刚一回来就问过了,少爷吃的饱饱的,怎么可能现在就饿了?
不过,今儿这啥子“牛肉干儿”的味儿,也确实诱人,谁闻见都得饿!
阿珠正为久违的“牛肉干儿”而欢欣雀跃呢,顾不得烫,拈了一块儿泛着芝麻粒儿的牛肉干儿丢进嘴巴里,立刻,香气满满的充盈在口腔中,五脏六腑都跟着醉了……
她还挺夸张,为了这难得的美味儿,双手捂住了蠕动的嘴巴,眯缝着眼睛,一个字儿都不说。
牛肉干儿啊这可是,前世里的阿珠最喜欢的美味儿,晚上光着脚丫儿翘在茶几上,身子倚着沙发看电视,再加上一盘子或者两袋子牛肉干当零食儿,那就是至高无上的生活啊!
“莫非——不好吃?老汉尝尝——”,王老爷子很文明,伸筷子夹了一块儿牛肉,嚼了两,竟然也丢了筷子,双手捂住了嘴巴……
这是——什么情况?
李管家,棒槌娘,小棒槌,包括二蛋,这会儿也都疑疑惑惑的加入了伸筷子的队伍,自然,也都捂住了嘴巴……
三娃子在门外瞧得心急如焚,到底这群人是怎么啦?那牛肉干儿——莫非粘嘴唇?有毒?
已经迅速的在脑海里恶补了无数凶杀场面的三娃子,大义凛然的冲进了子,终于,听到始作俑者——阿珠毛丫头吐出两个字:“好吃——呀!”
没毒?不粘嘴唇?能说话,那就好——
被吓出一身冷汗的三娃子,刚刚差点冲动到去掀翻那锅珍贵的“牛肉干儿”呢!
敢情是嚼完了咽肚儿去就没事儿啦?能正常说话了?
刚刚做出来的牛肉干儿还水嫩着呢,上年纪的人咬起来也不费劲儿,王老爷子拽了李管家的袖子,邀请道:“阿珠给我收着一坛子好酒哩,正好,就着这肉干儿,喝两碗?”
真的——可以佐之以酒助兴,这肉干儿——必须的!
不过,为啥两个老家伙儿添了新毛病,每喝完一大口烈酒,就又要双手捂住嘴巴?忙不过来的时候,单手也要捂住,半天儿不说话?
三娃子疑惑,二蛋那脑子更想不出来答案,只能原样照搬。
干将少爷的卧室内,有这样一番对话。
“少爷,这牛肉干儿我们尝过了,确实好吃,可是,这吃法儿有讲究,需要——这样——”。
于是,玉树临风的干将少爷,吃一口牛肉干儿,就得捂一次嘴巴……
这是多么优雅多么高贵的举动!军汉子们都被自己的贵族气息感动的稀里哗啦。
这顿晚饭,吃的颇有些诡异,狠狠享受了一番美味儿的阿珠,终于把小肚子给吃挺了,揉揉后腰,站起来都觉得费劲儿。
咦?李管家跟王姥爷还在推杯换盏,干嘛要不断去捂着嘴巴?
“姥爷你牙疼?这牛肉干儿嚼不动?”小毛丫头多体贴老人啊!
“去去去——谁牙疼?”王老爷子不乐意了,醉醺醺的指点着外孙女:“你姥爷今儿才知道,闷一口酒,不能说话,捂住了嘴巴,那酒气儿就散不掉,能香好长时间哩——”。
李管家也双眼迷瞪着补充:“就是就是——今儿才知道,这吃肉——也不能张嘴——会漏掉肉味儿——”。
这个世界怎么啦?家里日子过得还算衣食无忧吧?怎么让老人家这般俭省,连个酒味儿肉味儿都舍不得散出去了?
阿珠心酸了,遂定决心,再努力些,让王老爷子成为方圆十里,不,百里——人见人羡的“土豪”!
只有成为“土豪”,才能大大方方的舍得释放酒味肉味儿的吧?
还剩半锅牛肉干儿,刚刚发宏愿的阿珠,在灯火半明半暗的闪动时,小手一抓,暗度陈仓,连锅带肉收进了小世界。
只可惜刚刚做出来的时候,众目睽睽之,没办法复制,现在,也只能给小黄留一少部分解解馋。
完成了复制任务的铁锅与肉干儿,回到了灶台上。
阿珠揉着肚皮出去溜达儿,顺便叫了二蛋:“把剩的牛肉干儿收起来去,晾干了更筋道儿,也禁放,给你们大少爷当零食儿吃,长劲儿呢!”
三娃子都不好意思出门见人了,瞧瞧,用小人之心度君子之腹了吧?人家毛丫头没想吃“独食儿”,心里惦记着你们少爷呢!
二蛋答应的声音跟满血淤血了似的,连跑带蹦的往灶房赶,嘴里笑哈哈的:“阿珠——俺二蛋是服气了,你捯饬的牛肉,就是好吃哩!”
“确实好吃,”干将瘦长的身影出现在门口:“就是——这会儿肚子里——涨——”。
“那跟我一块儿走走——消个食儿?”
小丫头的邀请,宛如天籁。(未完待续)
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第一百二十七章 牛肉干儿