农门家主之四姑娘 作者:淡竹枝
农门家主之四姑娘 作者:淡竹枝
第七十八章（含补3号）
送走了财神爷，又预定了明年通往洛城的新船票。杨子千脸上满满的都是笑容。
四姑娘虽说不是那刻薄的小姐，但培训时也是有板有眼的，和夫子的严肃有得一拼。今天倒是例外，脸上的笑容想掩饰都掩饰不住。
明眼人一看就知道，东家有喜！
“满堂红定在端午节开业，所以，这最后的一段日子里，大家都努力的学了，好好做，生意好了，你好我好大家好！”杨子千重新分配了工种了，女孩子全部进临江茗磨练，到时候，轮班来一个人掺茶倒水就行了。二妞和玲儿担当大任，两边一起管。
罗大牛也跟着学烧烤手艺，这家伙学倒比纤夫的孩子们都快，一问，才知道，他在寨子里就时不时的和那群孩子捉了鱼、鸟在河边偷嘴架起柴火烤来吃。据说，还会拿点菜叶叶偷点家里的盐出去，烤出来的东西也是有盐有味的。这火侯什么的，当然掌握的更好了。
这辈子的童年杨子千没干过这些，但，在现代，还比罗大牛更离谱的都整过，偷家里的香肠去河沟边烧、葫豆玉米碗豆红薯，但凡是吃得的，什么出来烧什么吃。那葫豆这些，是砍了新鲜竹筒将嫩豆子丢进去，口子上涂上稀泥，丢进火堆里烤，味道清香，有些大人路过，还会喊：给我吃点，要不然回家告诉你家大人去。想到此，杨子千也为无忧无虑的童年趣事感到好笑。
“只是没有这些调料，还是这里的好吃得多！”罗大牛有些腼腆的笑道。
都说做哪样伤哪样，最近，培训的小子女孩们，老喝自己泡的茶，吃自己烤的菜。味道如何自己要把握一个度，要是烤得好的，经她考核过关了，还可以多烤几串带回家给自己的弟弟妹妹吃。
有吃有拿还能学技术，姑娘小子们学得相当的认真！
“四姑娘，你看这样学来，费好多的菜啊！”罗氏指了指堆在条桌上的菜，心都是痛的。天天这样折腾，好浪费呀。
“最近我强哥买的菜如何？”想了老半天，杨子千给这位堂兄安排了采购的职务。都说肥水不流外人田，采购最是油水丰厚的肥差。与其交给别人，还不如就让他做，至少，目前见他还是忠厚的人。
看吧，任人唯亲，自己也犯这样低级的错误，不是一直反感家族企业吗？看来，还真是没有站在那个高度，站在哪匹坡就唱哪首歌，果然不假！
“子强那孩子做事不错！这段日子，我带他去菜市场，总是货比三家，不光看价格还看新鲜程度，认认真真的，还真适合做这事！”罗氏指着那些菜道“买了菜，也不雇人，少的就自己背着，多的就让人给送货过来，这孩子懂节约！”
从一个什么都不懂的农家小子，到比价格，比看货，再算价，这些，都是杨子千手把手亲自教的，师傅领进门，修行在各人。肯钻肯干，做得不错，以后，前景也是光明的。
“那就好，慢慢的，你就放手让他一个人去做。”杨子千点头，无论资产有多大，正道节约来的，才是真正赚的。
各种香料的打细研磨，杨子千就交给了大妞全权负责，她甚至于想着，要不要把炒料的手艺一起交给她！千防万防，家贼难防，可是，防了这个防那个，那也只能是寸步难行了。杨家对罗氏母女有活命之恩，如果这样的恩情都被卖了，她杨子千也只有认命了！
为了让自己活得轻松自在一点，别走一步路都放心不这样，放心不那样，杨子千最后拍板：传授放权！
四月底，估摸着有些开花早的野茴香果子都熟了。杨子千带着人去了岈屿山摘夏茶和野茴香。也不知道，这玩意儿好不好栽，决定连根拔起带一些回去，试栽一。往后，不可能经常跑山上来摘呀，对了，这东西，可以大量收购呀！想起那年在广源镇买的山货，杨子千决定，让人去找那些山民订购！
端午节赛龙舟的习俗当真是千年流传。西宋也有！
“曹大人说了，今年码头有你们这些商家，档次上应该提高一些，多多少少的，大家就出一点！”衙门的差官来传话，商家敢不给钱的，也怕只有秦记了！
说好听点，这是拉活动的赞助经费，不好听，就叫乱摊派。
“呵呵，往年也有龙舟，只不过官府可没管过。这会儿，还来正儿八经的了，好，既然如此，我徐某就拿五十两银子出来吧！”徐老板不怕声势大，就怕不够大！码头越热闹，自己的生意越好。当，小声和杨子千说了后，就决定了。
徐家五十，自己给多少？
杨子千本想缩脚的，捐款支助什么的，当真用在了该用的地方她也舍得。但是，怕的是一半多喂了狼，成了那什么x美美炫耀资本，她就心疼死了。
摆明了的，这曹知县的摊派，他不吃一截才怪！
“现在吃的可能性小，他急需要做出政绩，要一个好的口碑，想年底考核的时候往上挪！”徐老板好似看透了杨子千的小心思，轻声说道。
“好，我临江茗满堂红也出五十两！”既然不是扔进私人腰包，她助阵一又何妨，权当打广告了。
“丫头，你折腾的这个满堂红一出来，我们徐记怕是要大打折扣了！”同行是冤家，怕什么来什么，这丫头先只是卖茶，这会儿，又开始卖菜了，自己的生意，想不受影响都难！
“徐伯伯，你过虑了，我那满堂红，卖的都是年轻人，寻个乐子，图个好玩。而徐记，都是公认的上了档次酒楼，那些要身份有身份，要地位有地位，不缺钱，谈生意联络感情的人首选依旧是您家！”杨子千在做餐饮前就调查清了消费路线，定位好了消费群体。就像夫子那样的文人，或者类似老徐这类生意人，当真相邀到满堂红，肯定手忙脚乱，哪顾得上吟诗作画谈生意。
“呵呵，不影响倒好！丫头呀，伯伯就怕你一人撑了我们全码头都挨饿！”徐老板不担心是假，以杨子千小露的这两三手的菜品来看，当真有心抢生意，毫不夸张的说，河包县的酒家从此全都得改行！
“徐伯伯，您可真看得起子千，我呀，有胆也没那心！”没有能力站到最高，就会被人拉摔得粉碎。杨子千这会儿，才不会去惹众怒呢！
“你呀，是个聪明的！”徐老板看着面前的小姑娘，长得倒比往年好像高一些了，她的产业，更是日益发展壮大了。产业比人都长得快！
有商家出钱的龙舟大赛果然热闹。
好些鱼船都加入了比赛的行列，杨子千看过，有些是竹子做的船，准确来说，应该是竹筏，五个人一组，打鼓的一个，四个人划桨。彩头高奖金，看客也多，十里八乡的人都来了，外地的客商更是停船靠岸观战。
人头攒动的码头，战鼓掀天，人声鼎沸。
“所幸子森邀请我们进了临江茗，要不，这场景，你我这种瘦弱的身材，怕要被挤扁了！”周夫子慢慢摇着手中的折扇，坐在谷雨内，面朝河边，悠哉说道。
“呵呵，这会儿倒逍遥，看看龙舟，不挤不热。等会儿，听子森说今天邀请我们吃的东西得自己动手做，你说，我们几个，谁会烹调呀？”旁边一位夫子有些担忧。
“既来之则安之，不是说还有一个端上桌就可以吃的菜吗，我们要都不会，就专吃那个菜就行了！”
“怕什么，子森既然请了我们来，总不至于让我等又饿着肚子回去吧！”周夫子不以为然，此子家里，折腾出来的新鲜东西真是层出不穷的。自己几位穷教书，也跟着沾光见了世面了。
“夫子，这些菜，想吃什么就用盘子盛了拿到桌上去，待火势旺起来时，就可以操作了！”一边走，杨子森一边解释着各种用途。为避免几位饿肚子，最先上的，当然是冷锅。鸳鸯锅一上桌，听说红白锅里味不相同，夫子们就有些感叹了。怕辣的吃白锅，辣不怕的动红锅。
周夫子提起两串排骨，仔细看过，确认是生的，不能进嘴，望着杨子森。
“夫子，我来吧！”杨子森乖乖上前，接过排骨，外带又拿了三串过来一起放在木炭火上，边烤边翻转，时不时的，沾点油上去，惹起一阵阵白烟。
“这东西，倒有点危险！”撒了点盐上去，居然冒了明火，夫子几人忙遮面，身子后倾，唯恐惹火烧身了。
“不碍事！”杨子森熟练的烤着排骨串，火侯差不多了，撒海椒花椒面，还有妹妹说的那什么孜然粉，一样样的撒了，又挑了点葱花放上去，一个夫子碗里放一串。
“三人行，必有我师焉，孔老夫子果不欺我！”周夫子接过排骨，准备开吃，在吃之前，还是忍着口水大谈圣贤书。
“君子远离厨庖，你我今天这样，有辱斯文！”旁边有夫子吃了满嘴的冷锅菜，却对自己动手一事很排斥。
“非也，非也，民以食为天，在我看来，桌上如此动手，倒如行酒令一般有趣！”另一夫子，偿了一口杨子森烤的排骨，看那小子做起来也蛮简单的，边说边想，等会儿，自己也来试一试。
抱着试一试心态的人不少，杨子千站在角落里，旁观整条走廊，一桌一桌的，都坐得满满当当的，正如她所料，年轻人居多。
而且，大家都是第一次旁观服务生的操作，第二次就将人撵到一旁动口不让动手了，一个个的，做得饶有兴趣，却时不时的又惊呼：“呀，没味道，我刚才是不是忘记放盐了！”“坏了，我放多了海椒，这一串谁要吃！我重新再烤！”
“四姑娘，外面的人很多，都说要进来偿偿我们这新开业的菜式！”二妞走过来，脸上还有汗珠，着急的说道。
别家人开业，是怕人不多，冷了堂；自家倒好，是被人多惹急了！
“厨房里的菜还有多少？”杨子千怕这是新鲜吃法，不为呆板的古人接受，第一天就只计划了二十桌人的量，而且，还打了广告，开业这天消费一律打八折，看门外滞留不去的人群，她后悔了，早知道，就不打折！
“不多了，连准备的晚上的菜都拿出来了，杨子强又上街去买了，临走前交待了，说这中午了怕买的菜不新鲜，也不要全指望他！”二妞去灶房里察看过菜，又看门口愿意留来等的人多，这才着急汇报。
“这样，今天只卖中午，晚上就都休息。你去门口给客人道个歉，接待能力有限，今天先排号，明天后天，我们还是这个优惠接待大家！”豁出去了，少赚就少赚吧，金杯银杯不如消费者的口碑，自己都做到这么厚道了，客人还不理解？
当初决定买地，最早定位就是烧烤，到现在，做出来了临江茗，又临时添加了冷锅菜，一张桌子，一边是红白火锅，一边是烧烤，多样人群都兼顾了，生意红火，也是意料之中了。
等到酉时，所有桌面大堂都打整好了，杨子千将今天的开支收入做了一个统计，原本以为会挣很多钱的满堂红，居然只打了一个平手。为什么？却是因着她不能按现代一样去数竹签，也不好算份例，直接按人头点，一人一两银子。却不想，来的人，个个都吃了个肚儿圆，好些人临走时还在算计，这一两银子吃得太值了！何况，今天还打折！
物价涨，锦记徐记的菜，一盘都是三、四十一文，份量还少；而满堂红的自助餐，想吃什么取什么，荤素不论，边吃边玩，谁都会算帐，这倒底谁家消费更合算！
杨子千算帐来，欲哭无泪，感情自己是赔本赚吆喝，照这样去，满堂红赚的钱只够发工资，还要不要她活了。
开自助餐最怕遇着两类人，一类，是建筑工地的汉子，大块的肥肉随随便便能吃得十来块，更不要说味道好的排骨牛肉什么的，绝对是肉食动物！二类，就是学生，吃得多又吃得磨蹭，普通的客人翻台两次了，那些个孩子们还在天南地北的神吹，边吃边聊边加菜，真吃得老板干瞪眼。
可是，眼，这两样人自己一样都没遇着呀！
码头的纤夫汉子们，谁舍得花一两银子一个人吃一顿，有钱都买上几斤肉回家给老婆孩子打牙祭了！学生都是些斯文人，怕在同窗面前丢了份，又想要表达自己友善互助的情意，大都帮别人烤了，自己反而没吃上多少。
可是，谁能告诉她，这生意火，却不赚钱的原因在哪儿？
“四姑娘，来，喝一杯水吧，累了一天了！”罗氏轻轻的将一杯水放在了核对帐目的杨子千面前，小声说道。
水！对，水！
杨子千惊得站了起来！
酒楼打折，酒水除外？
为什么，因为，酒水都是外面来的，成本不是自己控制，不打折，该卖多少卖多少。恰恰，经营餐饮，酒水最赚钱！
而自助餐，有酒水的加入，更赚钱。
一个个的，酒水都喝了个饱，还怎么装得肉食。
西宋的都是粮食酒，度数高，这些人，三碗不过岗，也不是浪得虚名。
这样的酒进了满堂红也没起到什么意思，除非，像现代的啤酒。那玩意儿，一个人灌两瓶都醉不了！
啤酒要怎么酿？杨子千无奈摇头，自己不会的东西太多了！
对了，米酒果酒也是酒，这些纯度就低，而且，香味浓。
“罗婶婶，你会酿酒吗？”杨子千端起水杯，想着，要是能得一个酿米酒的高手就好了！
罗氏苦笑摇头！
她会的，都是在杨家学的，不会的，太多太多！
不会！
重赏之，必有勇夫，多问几个人，总有一个会。
杨子千将家里的丫头仆人和工人，挨个儿问了一个遍。“你知道谁会酿酒吗？”
“我回去问我娘”
“我回家去问问隔壁的婶婶们？”
工人们都得了一个任务，寻着了会酿米酒的人，不仅那人可以签契约，自己还可以得五两银子的赏银！
五两银子！
真的好有吸引力！
“丫头，你要卖酒，就去酒坊买呀，劳神费力的打听酿酒的人干什么？”夫子看杨子千疯魔一般见人就问，有些不忍，劝说道。( 平南文学)
“不一样，夫子，酒坊里是高粱烤的酒，度数太高了，不适合吃火锅烧烤时喝！”火辣辣的白酒，再吃点火辣辣的带海椒的烧烤进肚，能承受得住的怕没有几人！
“度数不高掺些白水就行了！”夫子打趣道。
“夫子！”杨子千被他这话气笑了。不过，还真想她想起了小时候一个同学干的糗事：那家伙的老爹让他放学回去时打一斤老白干回去，走在路上，想着老爹三五天就喝一斤，当真有那么好喝吗？打开瓶盖，仰头咕咚咕咚就灌了半瓶去，除了有点火辣辣的感觉，也没什么味道。真不知道，老爹喝这东西有什么意思。
回过神，才想起，给了一斤的钱，瓶里只有半瓶了，回去交不了差。
有了，将瓶子倾斜，清凉的田水给灌满！
回到家，将酒交给老爹，自己觉得头重，想睡觉，就爬到床上大睡特睡。
晚上开饭了，老爹照例先喝酒，觉得味道寡淡，想要问小子是在哪家打的假酒，一喊二喊三喊喊不应。进了房间门，才发现，满脸通红，人事不醒！连忙背了去医院急诊，医生看过，骂大人：你们家不晓得在干些什么，这么小的娃儿让喝酒，还喝得这么醉！
“卖酒不行，掺水也不行，那干脆就卖水算了！” 夫子对于帮不上忙很内疚。
“水我也要卖！”杨子千想着，米酒不同于烧酒，味醇香且度数很低！当啤酒喝都可以！
水，就是现代人的饮料！新鲜的瓜果，榨出来就是果汁饮料了！
没有榨汁机，也是一件伤脑筋的事！
麦子能磨成粉，谷子碾成米，就不信，果子搞不出水！
说起容易做起难，等有人找到了酿米酒的大婶，杨子千都还没想好水果咋做水！
杨子千知道做米酒前期的工序是像蒸醪醩一样，只是，生成了酒孚子后，要怎么做就忘记了。
请来的米姓大婶对杨子千的询问却是三缄其口，想必是怕自己偷师学艺吧。
不说就算了，是骡子是马，拉出来溜溜就知道了，杨子千让她先蒸十斤米的酒出来，看看效果。
米大婶说这儿不方便，要回家去做，到时，给送酒过来就行了！
唉，这人，防得太过了！
好吧，随你折腾，姐只收货，但，一定要好货！
随后大约是七天左右，米大婶还真用陶罐子装来了五六斤米酒，是乎还为能证明自己的身份，上面居然漂浮着花些米花！
这人，做事不精细！
舀了浅偿一口，倒有曾经喝过的米酒味。只是，这酒，是白色的，没有卖相！
杨子千决定改良一。但，米大婶这么保守，索性，自己也小人一回。
“大婶，这酒还不错！你看是你在我这边做，还是在你家做，只拿酒来？但有一条，必须货真价实，掺不得半点虚假，若不然，就只能留着你自己喝了！”先说断，后不乱，这类大婶人物，最怕她撒泼！
“那这价格？”米大婶一听，就在脑海里快的算计。
“你说多少钱一斤？”酒坊里打一斤酒是二十文钱，米是八文钱一斤，也不知道多少斤米做一斤酒，价格上，杨子千还真的没有谱。
“十五文一斤如何？”米大婶眨了眨眼，脑子里转了几转，问道。
“好！”只要不超过烈酒的价格，你说多少我给多少。
一听她答应得这么爽快，米大婶肠子都悔青了，早知道，就多喊两文呀！
“只不过”杨子千依旧警告道：“货要真实，还有，在你和我契约期间，不得外卖第二家人！”
还要签契约！
“是，是，是！”米大婶有些激动，连忙应承。
怕人窥探了她的技术，这人非要回自家酿，倒也轻松，当在酒坊买酒一般，只不过，买回来了，自己再加一道手续就行了。
“满堂红真不愧是满堂红，连酒都是红色的！”
老顾客奔走相告，一两银子一顿，酒另计。奇妙的是，那酒不是白酒，是红酒，味道如米酒一般甘醇，一个人不知不觉就会喝半斤。
“那本来就是出自老娘之手的米酒！”米大婶听说后，瘪了瘪嘴，但，至于为什么经过杨家四姑娘的手后会变成红色她就不得而知了。
“这红色呀，其实也挺简单，只不过，要保密！”杨子千被人人追问红色的来源。
在现代的红色，是加色素，别说红色，要什么色给你准备什么色素，反正吃不死人为原则。所以，任何时候去买吃的东西，颜色越好看，她离得越远！而自家食用的米酒的色，却是用冰糖加白糖炒出来的。在西宋没有冰糖，也是愁得杨子千唉声叹息的，却不想，大妞一句话就给解决了。
为啥？
原来，那精通调香之人告诉过她，什么东西可以给食物染色，偏偏，那叫茜草的东西，岈屿山上，居然也长有。
杨子千不得不再次感叹，老天还是多眷顾她的。
大妞也没想到，无意中记的东西，可以帮上四姑娘的忙。在大丁子耳旁吹枕边风时，那妻奴道：“什么时候有机会了，找着师兄再要点方子，连做果酒什么的都给你套出来！”
米酒好卖了，果汁杨子千还没给鼓捣出来，让她又有了几分沮丧。
五月的芒种桃出来了，比现代的桃子更香甜更脆，可正因为脆，杨子千想过的切细搅拌成汁的计划泡了汤，搅拌出来的，全是如米粒般的果肉！又试了几次，还是无功而退。
“谁能想办法把果子制作出果汁，重重有赏！”想不出来，索性不想了。干脆来个悬赏。
满堂红的小伙们，除了会烤菜外，最大的爱好，就是买果子，回到家，就削果皮切果子搅拌，有人还拿着去石磨上试过，无耐，磨出来的东西连味道都变了。
“呀，自己真是笨到家了！”在西宋，吃过豆腐，也可能会有豆花卖，但是，谁见过豆浆。
豆浆不就是最好的饮料吗？
一心钻进了果汁里，一果障目，放现成好做的豆浆不做，做什么果汁。
“满堂红的香香甜甜的豆浆免费喝！”
老食客总会有新发现。不喝酒的人，了喝豆浆。
“喝豆浆好呀，老人可以延年益寿，女人可以美容养颜！”就差男人可以壮阳给说出口了。这广告打得，杨子千自己都忍不住想笑。多喝多漂亮，多喝，姐也赚得多。
员工们不会发现什么问题。
杨子强却感觉到了。
“妹妹，满堂红的生意是不是有些滑了？”他有些担忧，这天，问着对帐目的杨子千。
“噢，强哥，你说给我听听？”杨子千停手中的笔，看着这个堂兄，差不多两个月的磨练，褪去了农村孩子的憨厚，眼睛里放出了精明的光彩。
“这一连三天，我和往常一样买的肉菜，到打烊时，清点灶房里的余菜，发现比往常都要剩得多，如果真的有什么影响了生意，我想，明天就少采买一些了！”杨子千要求的是保证天天买新鲜肉食，过顿的没变坏的就自己吃；夏天不能过夜，就会分发给住在河包县的员工拿回家去消耗。
这天天让姑娘小子们拿回家，拿得杨子强心都疼了，这才主动想要找到原因，看是否需要减少购买量。
“强哥，你真的用了心！”杨子千赞扬了他一句“不过，你放心，生意没有滑，往后，你就酌情减少一点量买也好。”
“那就好，那就好！”只要生意不差，少买点也好，对了，妹妹刚才说他用心了！这就是说，他其实也是可以作得好一件事的！
杨子强想到此，有些害羞，又去察看余菜，好好的计划参考一，看明天少买哪些菜为宜！
终于走上正规了！
东奔西跑，顾了这头丢了那头，六月，天虽然热，但也不影响满堂红的生意。临江茗更是重来就不用担心，哪怕，锦记果真修起了一排排竹，搞笑的以十二时辰和十二生肖命名，想起听到的那些个名字，杨子千就想笑喷！结果不用多说，就开业那几天有人，再往后，也就是看在曹知县面子上去混个脸熟。
是了，要想立于不败之地，自己也得改进。
这次，还是岈屿山，那地儿，就是一块宝山。四月底去时，分明看到了金银花长出了花骨朵。坏了，都过了一个月了，别都开败才好！
浓香的金银花摘回来，夫子好奇不已。
“丫头，这次还是老夫偿第一口！”听说要入茶，夫子都不淡定了。
“夫子，这还真没把握做好，你确定要试喝？”杨子千以前做茉莉花茶，就不知道，这东西是不是一样的做法了。
“无碍！老夫不怕苦不怕死！”夫子将自己上升到英雄的境地就是要做小白鼠。
杨子千将干茶与金银花放进陶罐里，隔层摊放，即一层茶叶一层鲜花，加盖密封好。此后每隔一个时辰，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶应该就能吸附金银花的香气了。待花茶配制茶叶吸香完成后，把金银花提出，放到阳光曝晒，当银花手搓可成粉时，与茶叶按3∶7混合均匀，即成金银花茶。
自制的毛峰制作的花茶，当真冲了一杯给夫子。
“丫头，这茶叶渣都可以喝进去了！”夫子嗅了一，闭上眼感受了半晌。喝了一口，却一点儿都不斯文。喝茶是不能喝茶母子水的，他倒好，连茶叶渣都想给喝光！
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竹枝再不乱承诺了，这两天码字码得发吐！
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第七十八章（含补3号）