全美食狂潮料理时代 作者:小叶桑
全美食狂潮料理时代 作者:小叶桑
第一百一十二章 竹笋宴
等司空瑶再度醒过来的时候，所有囚犯已经在黄冈的指挥下排成了方队。
司空瑶忍着眼中的泪水，致歉道：“大肚……我对不起你……”
陈大肚每一天都会到拓荒带送伙食，一日两趟，久而久至陈大肚和徐东来两人间的感情是最好的。
先前司空瑶打断了徐东来的手臂，陈大肚就一直看司空瑶不顺眼。
如果不是因为孟夕尧的关系，陈大肚绝对会是唯一一个不同意的司空瑶继任的人。
此时陈大肚只是含着泪，没有多说什么，只是道：“不是你的关系，我去做饭了，大伙都饿了。”
“不好意思……都是我乱指挥……”
陈大肚叹了一口气，道：“不是你的错，你指挥的很好，如果不是你，现在伏龙寨恐怕早就被飞皇寨攻下了。”
林芊婷见气氛有些不对，连忙岔开了话题，道：“寨主，此外面的囚犯依照你的要求，已经排成了方队，就等你的安排了。”
司空瑶道：“夕尧，你和大肚合作一下，我要犒赏三军，记得做好吃一点。”
孟夕尧点点头，无条件地支持司空瑶。
林芊婷微微皱眉，道：“寨主，眼下寨内就剩下七十个弟兄了，随便填一下肚子就可以了，不用大张旗鼓。”
司空瑶摇摇头，道：“不，就是要大张旗鼓，做的越隆重越好，越丰盛越秒，夕尧你应该明白我的意思。”
竹林间已经被砍成了一片荒芜，所有翠竹都被制成了竹矛。
竹子有三宝，渡水成屋裹腹好，这所谓的裹腹，就是指有“菜中珍品”美称的竹笋是也。
“咔咔咔”的声音响个不停，瞬间一个竹笋就被孟夕尧切成了丝。
刀魔附身，此时孟夕尧有如神助。尽管切菜的速度再快，然而就算是闭着眼睛，刀也绝对不会切到孟夕尧的身上。
一瞬间的功夫，七十人份的竹笋全部被他切成了丝。大小如一，长短一致。
然而他的刀还没有停下来，“咔咔咔”的响声依旧持续着。
一百人份，二百人份，三百人份……
不到十分钟，陈大肚还没有反应过来，七百人份的竹笋丝整装待发。
陈大肚惊愕地道：“大哥，切这么多，吃不完啊。”
孟夕尧的刀还没有停下，随后又刨了七百人份的竹笋块。同时下令道：“快一点，不然来不及了。”
“什么来不及了。”
“竹笋宴啊。”
“什么竹笋宴，我怎么什么都不知道。”
“司空寨主说的犒赏三军你还不明白吗？”
陈大肚咽了一口唾沫，随后着急连忙加入到了料理之中。
竹笋丝做的是一道标准的家常菜，也是竹笋最常见的吃法。 然而越是平常的菜式，越是考研厨师的基本功。
中菜素有七分刀工三分火候的说法，这一道竹笋炒肉丝，就对火候的把握要求极其精准。
竹笋老了没有爽脆口感而且显得苦涩，猪肉老了没有嫩滑细腻的肉质备显坚韧，在这两点之上，火候的把握可谓之苛刻至极。
肉丝要先下锅润油。炒至变色的时候立刻盛出，等和其他配菜一起翻炒的时候才能保持口感香嫩。
竹笋炒肉丝的关键在于竹笋事先要飞水焯烫一遍，如此才能去除一些异味。
也正因为如此，竹笋丝的翻炒便马虎不得。
竹笋下快炒十秒，随后肉丝下锅，几个飞速颠勺的同时将葱段和辣椒丝投入其中。
火候最精准的时刻。在于装盘完毕的瞬间，香味刚好飘入鼻中。
慢一丝味道不出，快一分口感不佳。
竹笋性寒味清，不能与味道浓郁霸道的牛羊肉合食，所以还要再来上一道竹笋滑鸡片。
选用质嫩的白羽鸡肉。经过改刀切的片状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料，倒入滑熟的鸡片随同竹笋一并绘热，随后速用兑好的清汁烹炒装盘。
滑是中菜技艺的一种，因初加热采用温油滑，故名滑炒。
用滑炒方式做出来的菜式，特点有菜肴色白，清汁质嫩，滋味咸鲜等等。
滑炒的关键，就在于肉片在烹制之前，必须先用三成的温油滑过。
随后还有凉拌鸡丝，水晶竹笋鲜虾饺，油焖竹笋，清水竹笋，三菇绘笋和竹笋肚片六道热菜，再加上一道鱼皮竹笋汤，标准配置的八菜一汤竹笋宴席，让孟夕尧险些累成残疾人。
中菜的火候讲究，多见于颠勺的时机和次数，对厨师的腕力及臂力有着极为苛刻的要求。
如果不是孟夕尧这一个多月来在拓荒带上日以继夜地磨练，恐怕早就累断了自己的手。
六百三十道菜，这对孟夕尧来说是一次考验，然而对伏龙寨而言，却是决定生死的关键。
伏龙寨，演练场。
此时司空瑶正站台上，黄冈随其左右。
司空瑶的背后的一帘红幕，让人看不见其身后面的广阔。
空气中弥漫着一股几乎实质般的浓郁香味，清新，鲜嫩。
孟夕尧来到司空瑶的身边，小步加急，连走带跑，同时点了点头打了个暗号。
司空瑶微微一点头，现在时机已经成熟了。
司空瑶要干一件事情，那就是煽动人心。
“起来！”司空瑶对着台下六百名囚犯呐喊着，然而却没有人理会她。
这是意料之中的事情，所以司空瑶继续说道：“你们告诉我，为什么不愿意加入伏龙寨？”
如此浅显的问题，没有人会去回答司空瑶，应该说，他们有什么理由加入伏龙寨？
伏龙寨欺压他们，挟持他们来到这荒无人烟的山头，剥夺了他们的财务，逼迫着他们进行高强度的劳作，过着吃不饱睡不好的生活，为什么要加入伏龙寨？
司空瑶点点头，继续道：“我知道，我知道你们心里头在想什么，你们不甘心，你们不情愿，伏龙寨对你们的所作所为，我司空瑶都看在了眼里。”
台下已经有人开始议论起来，小声嘀咕着：“既然你知道，那为什么你还要我们加入伏龙寨……”
司空瑶继续道：“我也知道你们在议论什么，你们肯定在说‘既然你知道为什么还要劝你们加入伏龙寨’……”
台下有人点点头，随后一大片人跟着点头，没错，就是这样，他们没有理由加入伏龙寨。
“对，我有什么资格让你们加入伏龙寨？伏龙寨压迫着你们远离城市的生活，让你们过上了囚犯的生活，伏龙寨凭什么让你们加入进来？”
囚犯们的情绪开始激昂起来，往昔积压在心里头敢怒不敢言的怨言全部倾泻出来了。
在一片热烈的非议之中，司空瑶又继续喊道：“但是！现在是我，我司空瑶恳请你们帮助我。你们这里应该有一些人是认识我的，曾经我和你们一样也是一个阶下囚，一个没有尊严，没有地位的人，但是现在为什么我能站在这里和你们说话？你们有没有想过，这到底是为什么？”
人们高涨的情绪逐渐被淹没了，这个问题，他们从来就没有想过，此时更是无言以对。
“因为我会反抗。我没有向困难和曲折妥协，我从来没有放弃过回到家里的希望。我的家在圣易市，那里是生我育我的地方，那里有疼爱我的哥哥，那里有我钟情的学校，那里有我珍爱的朋友，我要回去，我要回去，我无时不刻都在告诉我自己，我要回去！我要回去过我想要的生活，我要回去追求我自己的理想，我要当一个甜点师，我要开一家真正属于自己的甜点屋。所以我没有放弃过，无论再艰险，无论再困苦，我都不会妥协，因为我和你们一样，都有一颗想要回去的心。所以我站起来了，我在反抗！我在斗争！我在向我的未来发出挑战，而你们呢？你们甘心就这样过一辈吗，敌人现在就在外头，横竖都是一死，你们为什么不反抗？害怕受伤，害怕流血，那你们就不害怕一辈子过这种受人压迫的生活吗？”
终于有人站起来了，是雷罡！
雷罡扯着嘶哑的嗓子，用他仅余下的一条腿蹦跶着，喊道：“老子第一个加入伏龙寨！反正现在不起来斗争的话，将来去当飞皇寨的走狗一样闹心，老子宁愿去杀个痛快。”
就这样，突变犹如燎原的火种，点燃了整个演练场上六百多名囚犯心里的求生*。
人群从边缘开始沸腾，继而扩散至中心，所有人都站起来了。
在生与死的抉择上，起来斗争是不二的选择。
“起来！起来抵抗！起来告诉敌人，我们不会向命运屈服！”
司空瑶一掀红幕，七十张桌子摆成一个“战”字，竹笋宴的香味冲击着他们的嗅觉，所有人都冲了上去，拖着佝偻的身体。
“吃完这一餐，我们一起突破重围，为了自由，战斗吧！”
一场求生的动乱正在酝酿着，犹如一石激起千层浪，所有饿得奄奄一息的囚犯开始迸发出生的*，对自由的渴望令他们爆发出最后的力气。
“为了自由，战斗吧！”
第一百一十二章 竹笋宴